Assalamualaikum wbt. Nasi Ayam Mudah Dan Sedap

Menu wajib setiap  hari jumaat. Bukan apa senang, cepat dan pantas... sebelum sembahyang jumaat dah siap. hihi, Tapi kalau hari jumaat bukan mommy masaklah sebab mommy kerja kecuali hari yang mommy ambil cuti.

Okalah di sini mommy kongsikan resepi yang mommy belajar dari kakak sepupu mommy. Mungkin bagi orang lain biasa saja tapi bagi mommy ia resepi yang sedap dan mudah. Banyak menggunakan bahan asas saja. Tidak menggunakan kiub dan pati ayam yang di botolkan... So, kos nak buat nya pun murah. Semua ibu-ibu di rumah pun boleh buat dan tak merungut nak masak apa setiap hari.

4 pot beras ( 4-6 orang makan)

Lemak ayam - simpan sikit ketika siang ayam

1 bawang besar sederhana - di kisar

2 bawang putih - di kisar

2 cm halia  - di kisar

2 sudu butter/ marjerin

1 sudu minyak

1 helai daun pandan

garam secukupnya

Caranya

Panaskan minyak dan butter/marjerin dalam rice cooker. Masukkan lemak ayam. Biarkan sehingga naik bau.

Kemudian, masukkan bahan yang di kisar  dan daun pandan sehingga wangi. 

Masukkan beras. Gaul rata.

Tambahkan air secukupnya. Masukkan garam secukupnya.

Biarkan nasi masak dalam rice cooker. Kacau sekali sekala agar rasa dan warna sekata.

Bahan

10 kaki ayam 

1 biji bawang besar- di kisar

2 ulas bawang putih - di kisar

2 cm halia

1 liter air

garam secukupnya

Caranya:

Panaskan air. Masukkan semua bahan kisar dan garam secukupnya. Biarkan sehingga mendidih.

Bahan 

1 ekor ayam - di potong 4 atau kecil

2 sudu kicap

2 sudu sos tiram

minyak - untuk menggoreng

Caranya

Ayam di rebus terlebih dahulu dalam sup sehingga separa masak.

Angkat dan toskan.

Gaulkan ayam bersama kicap dan sos tiram. Biarkan sebentar dan sejukkan dalam peti sejuk.

Panaskan minyak. Gorengkan ayam sehingga ayam masak dan warna ayam bertukar menjadi keperangan.

Angkat dan hidangkan ketika masih panas. Boleh potong ayam seperti kedai makan jika ayam terlalu besar.

Bahan

4 sudu besar kicap

2 sudu sos tiram

2 senduk sup nasi ayam

1 sudu kecil tepung jagung - di bancuh dengan air

Caranya

Panaskan sup nasi ayam. Masukkan kicap dan sos tiram. Apabila mendidih, masukkan tepung jagung yang telah dibancuh dengan air. Biarkan mendidih dan sos menjadi agak pekat.

Angkat dan hidangkan bersama nasi ayam

Bahan

2 biji tomato  - di kisar

8-10 biji bawang putih - di kisar

3 biji cili padi - di kisar

2-4 biji cili besar - di kisar

2 sudu besar sos cili

gula secukupnya

garam secukupnya

1 sudu besar minyak

Caranya

Kisar semua bahan sehingga halus. 

Panaskan minyak dan masukkan semua bahan kisar.  

Tambah sos cili, garam dan gula secukupnya.

Biarkan sehingga mendidih dan rasa.

Angkat dan hidangkan. 

Untuk hiasan pula, mommy lebih suka guna lettuce, tomato dan timun. Potong dan hidangkan dalam bekas. 

Dah siap. Hidangan yang lengkap untuk hari tu. boleh di buat untuk makan malam juga. Mungkin nampak macam banyak step tapi sebenarnya mudah saja. Selalu buat nanti akan menjadi mudah dan cepat.

Assalamualaikum wbt. 

Masak apa hari ni? Mommy tak masak hari ni sebab dah masuk keja dan si kecil Aisy pun dah sihat. Alhamdulillah.

Hari ni mommy sharekan resepi sambal tumis udang yang simple dan sedap. Buat makan dengan nasi lemak pun sedap. Just tambahkan telur rebus dan ikan bilis goreng.

Untuk hidangan tengahari pula, tambahkan ikan goreng dan sup sayur sawi atau bayam. Lengkap sudah hidangan yang mudah tapi menyelerakan. Jadi suri rumah perlu pantas sebab ada banyak kerja yang menanti dengan waktu yang terhad. Sebab itulah mommy selalu masak yang simple-simple saja kecuali hari cuti. 

Bukan apa, ini adalah strategi mommy agar anak makan dan kenal pelbagai masakan yang terdapat di Malaysia. Kalau tak di ajar, takut bila berjauhan dengan family... tak makan pula. Tak ke haru mommy dan daddy sebab tiap minggu asyik suruh bawa makanan atau nak balik rumah... 

Jadi lebih baik di ajar dari awal agar tak memilih makanan.. 

Bahan

1/2 kg Udang - di buang kulit

1 batang serai - ketuk

3 sudu besar cili kisar 

2 biji bawang besar - kisar

3 ulas bawang putih - kisar

minyak

garam

gula

asam keping/ air asam jawa

Caranya

Panaskan minyak sehingga panas. Masukkan cili kisar. Masak sehingga agak garing/ berminyak. 

Setelah cili agak garing, masukkan bawang besar dan bawang putih yang di kisar  serta serai yang telah di ketuk. Biarkan sehingga sehingga mendidih.

Masukkan garam, asam dan gula secukupnya.

Setelah cukup rasa, masukkan udang. Biarkan sehingga masak. kacau sekali sekala agar tidak hangit di bawah.

Siap. angkat dan hidangkan bersama nasi, ikan goreng garing dan sup sayur.

Assalamualaikum wbt. Kari udang mabeles.

Semalam ambil emergency leave sebab si kecil Aisy masih belum baik dari demam. Aisy pun asyik melekat ja dengan mommy. 

So, tak boleh duduk lelama kat dapur. Mommy pun decide nak buat kari udang bersama buncis dan ikan sardin goreng ja. 

Alhamdulillah walaupun dua jenis menu saja tapi memenuhi selera keluarga. MIL siap habaq kata dah lama tak makan kari udang. Husband pula kata sedap sebab selalu bila cakap nak buat kari udang memang dia pangkah. Tak suka katanya. Sekali rasa mesti nak lagi. Hihi. 

Bahan

1/2 kg udang kertas

3 sudu rempah kari daging

RM 2 santan

1 genggam kacang buncis - di potong menyerong.

1-2 biji tomato - hiris halus

2 biji bawang besar- diracik

3 ulas bawang putih - di racik

3 tangkai daun kari

5 cawan air

2 sudu besar minyak

Caranya

Satukan rempah dan air dalam 1 bekas. Panaskan sehingga mendidih.

Apabila mendidih, masukkan tomato yang telah di hiris. Biarkan mendidih selama 10 minit agar rempah masak sepenuhnya.

Tambah santan dan garam secukupnya. Biarkan sehingga mendidih sekali lagi.

Masukkan udang dan kacang buncis. Biarkan sehingga udang masak sepenuhnya.

Tutup api dan ketepikan.

Untuk tumis darat pula, panaskan minyak. Masukkan bawang besar, bawang putih dan kari sehingga agak garing dan berbau wangi. Angkat dan tuang ke dalam kari udang. Tutup periuk kari. Kacau terlebih dahulu sebelum di hidangkan.

Selamat mencuba!