Dapur Cahaya Hayati: ikan

Ikan Tenggiri Masak Kicap Halia. CH pernah makan masak kicap yang kuahnya cair, ada rasa halia yang kuat dan sedikit rasa asam. Menu ini di masak oleh mak saudara CH yang mengusahakan kantin sekolah. Menu macam ni jarang CH jumpa di kedai atau restoran yang menjual nasi lauk. Disebabkan CH teringin nak makan menu macam tu, CH cuba masak ikut apa yang CH pernah rasa. Tak tahu la kalau ada resipi yang tersendiri atau lain. So, terjadilah menu ikan tenggiri masak kicap halia versi CH.

Ikan Tenggiri Masak Kicap Halia

Menu seperti ini tak perlu lauk lain dah sebagai pelengkap, cukup dengan hanya menambah sayur tumis taugeh yang dicampur dengan udang, tauhu ataupun fishball.

Ikan Tenggiri Masak Kicap Halia

Bahan:

4-6 ketul isi ikan tenggiri - digaram kunyit dan digoreng separa garing

1 biji bawang besar - dipotong separa bulat

6 ulas bawang putih - dipotong nipis

2 cm halia - dihiris nipis dan memanjang

3 biji cili padi - dibelah 2

2sb sos tiram

2sb kicap pekat manis

1/2 sk lada sulah

1 pokok daun bawang

sedikit minyak untuk menumis

2 cawan air

Caranya:

Panaskan minyak. Masukkan bahan yang dihiris, cili padi sehingga wangi.

Masukkan air dan biarkan sehingga mendidih.

Masukkan ikan, sos tiram, kicap dan lada sulah. Biarkan sehingga mendidih dalam 5 minit dengan api yang kecil supaya semua rasa bersatu.

Sebelum angkat, tabur daun bawang yang di potong.

Hidangkan ketika panas dengan nasi panas serta sayur kegemaran.

Selamat mencuba uolls!

Sambal Petai Ikan Bilis. Kali pertama masak menu ni untuk MIL. Selalunya MIL, suami dan SIL lebih suka makan sambal petai daging. Kalau mommy lebih suka sambal petai udang atau ikan bilis.. Masakan biasa-biasa saja tapi bila dah lama tak makan rasa sedap tu luar biasa pulak.🤣🤣

Masa taip entry ni pun baru lepas repeat makan roti cicah sambal petai ikan bilis. Mabeles! Perut pun kenyang barulah boleh buat kerja rumah.😅😅

Resepi Sambal Petai Ikan Bilis

Sambal petai ikan bilis

Resepi sambal petai ikan bilis

Bahan

300 gram ikan bilis siap kopek - di goreng garing terlebih dahulu

1 ikat petai - ambil ulasnya saja

4 sudu cili kisar

2 biji bawang besar - di kisar

3 ulas bawang putih - di kisar

2cm halia - di kisar

1-2 keping asam keping

Garam secukupnya

Gula secukupnya

Minyak

Caranya

Panaskan minyak yang di gunakan untuk menggoreng ikan bilis. Kurangkan jika guna banyak minyak.

Masukkan cili kisar dan bahan kisar yang lain. Masak sehingga pecah minyak.

Tambah asam keping, garam dan gula secukupnya.

Jika rasa dah okay, masukkan petai. Biarkan sehingga petai masak.

Tutup api dan biarkan sambal sejuk sebelum masukkan ikan bilis yang di goreng. Guna cara ini untuk pastikan ikan bilis kekal rangup.

Siap. Sedia di makan dengan nasi panas, roti dan peknga.

Selamat mencuba!

Dah lama sebenar tak masak asam pedas sendiri. Asyik makan kat cafe office saja tapi tak berapa kena dengan selera sebab saya lebih suka asam pedas pekat seperti asam pedas melaka. Orang utara ni lebih suka asam pedas rebus. Takde tumis-tumis... Bila dah teringin sangat, kenalah masak sendiri kan. So, jadilah menu makan tengahari dihari isnin ni..

Asam pedas ikan temenung

RESEPI ASAM PEDAS IKAN TEMENUNG

Bahan bahan

5 ekor ikan temenung

1 bunga kantan - belah 4

3 pokok daun kesum

1/2 sudu kecil pes asam jawa

1/2 sudu besar garam atau secukupnya

Kacang bendi secukupnya

1 biji buah tomato

200 ml air - boleh tambah

Bahan kisar

2 labu bawang besar

3 ulas bawang putih

1 inci halia

3 sudu besar cili kisar

1 ibu jari belacan

Cara cara

Panaskan minyak dan tumis bahan kisar sehingga wangi. Bila garing dan naik minyak, masukkan air dan bunga kantan.

Biarkan hingga mendidih, baru dimasukkan ikan, pes asam jawa dan daun kesum.

Renih atas dapur dengan api perlahan dan masuk bendi, buah tomato, garam dan serbuk perasa.

Done! Jom makan dengan nasi panas, ulam dan sambal belacan.

Sambal ikan talang kering. Hujan lebat hari ni... Cuaca pun sejuk. Bestnya lahai kalau cuti. hihi... Tapi apa boleh buat sebab minggu depan dah minta cuti untuk Aidiladha. Hujan plus sejuk camni teringat nasi lemak panas dengan sambal ikan talang. Hmmm sedapnya. Nak lebih umppp nasi lemak sambal ikan talang dengan minum ayaq kopi o. Terangkat siot. Hahaha... Sekarang ni dok kat opis kita telan airliur sajalah. Kahkah.

Hari ni nak share resepi sambal ikan talang kering cara mommy. Cara biasa-biasa saja janji sedap di tekak mommy sekeluarga.

Sambal Ikan Talang Kering

Bahan

1 bungkus ikan talang kering siap potong kecil - boleh guna ikan lain juga

** goreng garing dan ketepikan.

1 biji bawang besar - potong separa bulat

Bahan Sambal

3-5 sudu besar cili kisar

2 biji bawang besar - kisar

3 ulas bawang putih - kisar

1 cm halia - kisar

garam secukupnya

gula secukupnya

1 keping asam keping

Caranya

Panaskan minyak yang di gunakan untuk goreng ikan talang tadi. Kalau banyak kurangkan sikit..

Masukkan cili dan bahan kisar. Masak sehingga berminyak dan sedikit garing.

Tambah asam keping dan gula secukupnya.

Masukkan ikan talang kering yang telah di goreng tadi. Biarkan sehingga mendidih.

Rasa. Jika kurang masin, barulah tambah garam. Jika dah okay, tak perlu tambah garam..

Akhir sekali, masukkan bawang besar yang di potong separa bulat. Kacau seketika, angkat dan hidangkan bersama nasi lemak atau nasi putih panas.

Mabeles!

Selamat mencuba!

Resepi Pindang Ikan Temenung. Pindang adalah sebutan sebelah utara, kalau belah pantai timur di panggil singgang. Beza pindang dengan singgang adalah kunyit. Singgang tak letak kunyit, pindang letak kunyit... Dari segi rasa, tak jauh beza sangat. So, ini resepi pindang yang mommy guna. Turun temurun dari arwah mak ayah...

Pindang ikan temenung

Resepi Pindang Ikan Temenung

Bahan

4 ekor ikan temenung - di potong 2

2 batang serai *ketuk

2 cm kunyit *ketuk

2 cm halia *ketuk

2 cm lengkuas *ketuk

4 biji cili padi * ketuk

1 biji bawang besar - diracik

2 keping asam keping

garam secukupnya

1 liter air

Caranya

Panaskan air dalam periuk. Masukkan bahan yang diketuk, bawang, asam keping dan garam secukupnya.

Biarkan sehingga mendidih.

Akhir sekali, masukkan ikan dan biarkan sehingga ikan masak sepenuhnya.

Angkat dan hidangkan.

Nota:

Masak pindang lagi sedap bila dipanaskan 2 atau 3 kali...

selamat mencuba!

Ikan Talang Masin Masak Asam. Sahur pagi tadi mommy masak ikan talang masin masak asam tapi lupa nak ambil gambar. Pinjam gambar hasil carian google dulu... Nanti kalau mommy masak lain, mommy gantikan gambar tersebut.

Resepi masak asam ini juga boleh di makan oleh orang dalam pantang. Kalau tak lalu ikan masin boleh saja gantikan dengan ikan tenggiri, ikan merah ataupun ikan haruan. Rasa dia boleh menyebabkan selera orang berpantang naik. Mommy dulu macam tu jugak, teringin nak tambah nasi kalau ada lauk ni tapi sebab pantang larang berpantang tak boleh tambah... Simpan sajalah niat tu dan lauk ni makan untuk makan malam pula.

Bulan puasa pun mommy suka masak lauk ni. Memang bangkit seleralah dan untuk anak-anak pula lauk telur masak kicap yang senang. Untuk resepi masak kicap boleh tengok di SINI.

kredit pada blog http://time2masak.blogspot.my

Ikan Talang Masin Masak Asam

Bahan-Bahan

Ikan talang masin - di kerat kecil n di goreng
Air asam
Cili padi - dibelah 2
Cili Kering - optional ( di potong pendek)
Bawang besar - di potong separa bulat
Bawang Putih - di racik
Halia - di racik
Minyak untuk tumis- guna lebihan goreng ikan tadi pun boleh. Jimat sangat!

Cara potong bahan untuk Masak Asam Ikan Talang
Credit pada blog Aisyah Azzahra

Caranya

Panaskan minyak.

Tumiskan semua bahan yang di potong sehingga naik bau

Masukkan air asam jawa. Biarkan seketika dan masukkan ikan masin yg telah di goreng tadi

Kacau rata sehingga ikan masin sebati ngan air asam

Tambah garam/asam jika kurang masin/masam.

Angkat dan hidangkan bersama nasi panas.

Selamat mencuba uolls!

RESEPI PES IKAN BAKAR. Sedapnya lahaiii kalau dapat makan ikan bakar masa berbuka puasa satgi. Opps lupa nak habaq yang mommy puasa ganti hari ni.. Dok scroll Page FB Masak apa hari ni ternampaklah ikan bakar yang mabeles. Telan ailior sajalah... Dah dapat resepi pes ikan bakar ni, mommy copy masuk blog dulu sebab nak bagi senang cari. Nanti nak buat habuan berbuka di bulan Ramadan. Tak bulan ramadan pun boleh aih, senang nak masak bila balik kerja nanti...

Untuk pes ikan bakar ni boleh digunakan juga untuk buat ikan bakar portugis style ataupun ikan bakar petai. Just masukkan dalam aluminium foil dan di tambah petai atau bendi, kemudian bakar. Sedapnya.

RESEPI PES IKAN BAKAR

RESEPI PES IKAN BAKAR

Bahan-Bahan

2 inci lengkuas
3 inci halia
5 batang serai
8 biji Bawang merah
1 biji bawang holland
1 sudu udang kering @ jika takde guna belacan
8 biji cili padi (dependsnak letak berapa)
3 biji cili merah
3 helai daun limau purut

Cara-caranya

1. Blender semua sampai lumat.
2. Tumis dgn minyak yg Agak byk, kemudian masukkan cili boh 4-5 sudu.
3. Masukkan garam gula..serbuk perasa + asam keping .Tumis sampai pecah minyak.siapp.!
4. Masa nak Bakar ikan, lumur jer atas ikan tu, buh dalam aluminium foil. Balut bagi kemas dan bakar atas dapur. Teman letak dalam Pemanggang Ajaib je.. huhuhu.. senang nak terbalik balik kan..
5. Udang dan Sotong pun sesuai gak.. lagi sedap wooo...
6. Pes ni tahan sehingga 1- 2minggu di luar peti ais.

Pes ikan bakar

Resepi ini diambil dari fb

Habeebah Md Daud

Ikan Kembung Masak Kicap Pedas Masam Manis ~ Mak mak sangat sampai tak tahu nak masak apa.. Kita makan kat cafe opis, ada lauk macam-macam. Bila nak masak sampai tak tahu nak masak apa sebab lauk ni dah makan dah hari tu, menu ni dah makan semalam dan macam-macam lagilah. Fikir punya fikir nak masak apa terus teringat nak makan yang pedas tapi ada rasa masam dan masin sikit... Maka terjadilah Ikan Kembung Masak Kicap Pedas Masam Manis. Pernah rasa dulu tapi tak ingat sapa yang masak dan di mana tapi rasa tu masih ada di dalam minda mommy.

Ikan Kembung Masak Kicap Pedas Masam Manis ni versi mommy campak-campak saja. Bila rasa dah kena dengan taste dan anak-anak suka, mommy kongsilah di sini... Boleh la korang cuba juga. Senang, cepat dan pastinya sedap.

Ikan Kembung Masak Kicap Pedas Masam Manis

Bahan

6 ekor ikan kembung - di gaul garam kunyit dan di goreng sedikit garing. Ketepikan.

5-6 biji cili padi - di belah dua

1 labu bawang besar - di potong separa bulat

5 ulas bawang putih - di racik

2cm halia - di racik

1 batang kulit kayu manis

5 sudu besar kicap manis

1-2 sudu kecil cuka

2 sudu besar sos tiram

garam secukupnya

1/2 cawan air

Caranya

Tumis bawang besar, halia, bawang putih, cili padi dan kulit kayu manis sehingga wangi.

Masukkan air, cuka, garam dan sos tiram. Biarkan sehingga mendidih dan rasa telah sebati.

Masukkan ikan kembung dan gaul rata. Biarkan mendidih dan rasa kuah menyerap dalam ikan.

Rasa dan jika kurang masin boleh tambah garam. Jika sudah cukup, angkat dan hidangkan bersama nasi panas dan sayur.

Bawal Goreng Cili Kicap. Assalamualaikum wbt & hi. Lamanya mommy tak update blog.. Ada jer sebab mommy dok catch up beberapa perkara makanya blog ni terabai sikit. Korang suka tak makan bawal goreng panas-panas cicah dengan cili kicap? Mommy suka dan boleh bertambah nasi. Selalunya mommy akan ke restoran nelayan di Bagan Luar Butterworth tapi cili kicap dia tak berapa nak menepati citarasa mommy. Ada sesuatu yang kurang.. hihi. Jadinya, untuk memenuhi selera mommy.. Mommy akan buat sendiri Bawal Goreng Cili Kicap. Untuk bawal goreng cili kicap ni mesti geng dengan kari kepala ikan atau kari ikan penang. Sedap baq hang!

Untuk resepi kari ikan borang boleh tengok di Kari Ikan Temenung Lemak atau Kari Kepala Ikan. Dua-dua sedap. Eh!. hahaha... Hari ini mommy nak kongsikan cara buat cili kicap yang sedap sampai tak nak kongsi dengan orang lain. Senang saja... pejam mata pun boleh buat. Untuk bawal goreng tu, korang gaul garam kunyit dan goreng garing sebelum hidang nasi. Jangan goreng awal-awal sebab nanti tak sedap.

RESEPI SAMBAL KICAP, resepi sambal kicap, sambal kicap, bawal goreng panas sambal kicap, sambal cili, sambal cili kicap, cili kicap, resepi cili kicap, resepi sambal cili kicap, cili kicap bawal goreng panas, bahan-bahan cili kicap, bahan-bahan sambal cili kicap, cara buat sambal cili kicap, kicap, cili, sambal cili kicap ikan goreng, bawal, bawal goreng, bawal goreng panas

Bawal Goreng Cili Kicap

RESEPI SAMBAL CILI KICAP

Bahan:

7 biji cili padi - hiris kecil
1 labu bawang besar - di hiris separa bulat dan nipis
2 biji limau kasturi atau separuh limau nipis
5 sudu besar kicap

Caranya:

Satukan semua bahan dan gaul rata.

Siap. Hidangkan bersama dengan bawal, kari dan nasi panas-panas.

notes:

Jangan tambah air panas/ air suam dalam sambal kicap. Kalau kurang kicap, just tambah kicap. Sebab bila bercampur dengan air, rasa sambal kicap dah tak kick.

Ikan Tongkol Masak Pindang ~ Bila malas nak masak, menu campak-campak selalu jadi pilihan. Antara menu campak-campak pilihan mommy adalah masak pindang atau masak singgang kata orang orang pantai timur. Beza pindang dan singgang adalah di mana pindang di letakkan kunyit hidup manakala singgang tak letak. Rasa lebih kurang ja. Cuma version mommy letak tomato, cili padi bagailah. Selalunya mommy masak pindang ikan temenung lemak tapi kali ini mommy buat pindang guna ikan tongkol sebab selalu nampak kawan-kawan belah pantai timur update masak singgang ikan tongkol. Sedap rupanya ikan tongkol dimasak pindang. Kalau belah husband, memang tak berapa suka ikan tongkol... tapi mommy okay ja. Buat masak kicap atau sambal lagi sedap. hihi..

Mommy suka masak pindang ni sebab bahan-bahan dalam menu ni sangat sesuai untuk perempuan dalam pantang atau lepas haid. Ia membantu membersihkan bahagian dalaman wanita. Jadi, apabila masak pindang... mommy akan hirup kuahnya. Sedap.

Ikan Tongkol Masak Pindang

Bahan

1 ekor ikan tongkol - dipotong dan di bersihkan

1 biji bawang besar

2 batang serai - di ketuk

2 cm halia - di ketuk

2 cm lengkuas - di ketuk

4 biji cili padi - di ketuk

2 keping asam gelugor

1 biji tomato

garam secukupnya

750ml air

Caranya

Panaskan air. Masukkan semua bahan sehingga mendidih dan ikan masak sepenuhnya.

Rasa.

Hidangkan bersama ikan goreng, sambal tumis petai ataupun sambal belacan dan ulam.

Selamat mencuba!

Gulai Ikan Temenung ~ musim hujan ni ikan mahal-mahal belaka. Ikan temenung lemak pun RM18 sekilo. Ikan besar-besar lagilah. Nak makan beli la jugak..

Kebetulan dapat temenung lemak fresh, mommy terus terbayang keenakkan gulai ikan temenung. Gulai panas-panas, nasi panas, sambal belacan dan ulam. Peergghh ... Mau tambah 2,3 pinggan.

Gulai ikan temenung lemak ni sedap juga kalau di makan dengan roti canai, peknga, roti arab dan roti. Mommy macam selalulah kalau siang buat gulai, malam makan ngan roti ja... Senang takyah nak pikiaq makan malam apa dah.

Resepi kari atau gulai ni mommy guna cara masak orang kedah. Kalau orang pulau pinang guna tomato untuk bagi rasa masam gulai tu.. Orang kedah guna asam jawa. Jadi rasa lemak dia lain sikit berbanding guna tomato.

Gulai Ikan Temenung Lemak

Gulai ikan temenung lemak

Bahan

10 ekor ikan temenung lemak - dibersihkan dan di tos air.

5 sudu besar rempah kari ikan - di bancuh dengan air

RM2 santan

10 biji bendi

4 biji cili hijau

4 -5 cawan air

Minyak

Garam

Air asam jawa

Bahan tumis

1 sudu kecil halba campur

1 biji bawang besar

2 ulas bawang putih

2 tangkai daun kari

Caranya

Panaskan minyak. Masukkan bahan tumis sehingga wangi.

Tambah rempah kari yang telah di bancuh. Masak sehingga sedikit garing atau rempah berminyak.

Masukkan santan, air, air asam jawa dan garam secukupnya. Biarkan sehingga mendidih.

Akhir sekali masukkan ikan, bendi dan cili hijau. Masak dengan api sederhana sehingga ikan masak.

Angkat dan hidangkan bersama nasi panas, sambal belacan dan ulam. Yummeh!

Selamat mencuba.

Sedapnya ikan cencaru belah belakang. Yang sebenarnya, mommy dah lama tak masak ikan cencaru. Satu bila nak beli, penjual taknak belah/siang siap-siap. Okay mommy ngaku yang mommy tak pandai nak belah belakang ikan cencaru. Kalau buat confirm herot dan tak cantik. Jadi, kalau nak makan memang akan cari yang penjual boleh belah. Kalau takdak memang tak akan beli..ngada-ngada tak mommy?

Ikan yang mommy dapat ni baru naik dari laut. Harga pun murah, 8 ekor sepuluh ringgit ja.

Dah dapat, mommy akan buat ikan cencaru belah belakang letak sambal ataupun cencaru bakar saja. Menu ini saja yang anak2 makan.

ikan cencaru, resepi ikan cencaru, resepi ikan cencaru mudah dan sedap, resepi ikan cencaru sedap, masak ikan cencaru, menu ikan cencaru, cara masak ikan cencaru, bahan untuk masak ikan cencaru belah belakang, bahan ikan cencaru belah belakang, sambal ikan cencaru belah belakang, resepi sambal ikan cencaru belah belakang, resepi mudah dan sedap.

ikan cencaru aka ikan jaket

Selalunya bila buat ikan cencaru brlah belakang, mommy gengkan dengan kari kepala ikan, ulaman dan juga sambal belacan, cabai picit atau budu.

menu ikan cencaru mudah dan sedap

Resepi Ikan Cencaru Belah Belakang Mudah Dan Sedap

Bahan

8 ekor ikan cencaru - di belah belakang dan di bersihkan

2 biji bawang besar - di potong separa bulat.

Garam secukupnya

Gula secukupnya

Minyak secukupnya

Air asam jawa secukupnya

Bahan kisar

5 sudu cili kisar / 5-10 biji cili kering

I biji bawang besar

3 ulas bawang putih

Caranya

Garam kunyitkan ikan cencaru. Ketepikan.

Panaskan kuali. Masukkan 3 sudu besar minyak masak. Masukkan bahan kisar.

Masak sehingga hampir kering. Tambah garam, gula dan asam secukup rasa.

Biarkan sehingga sambal menjadi agak kering.

Tutup api. Masukkan bawang besar yang di potong separa bulat. Gaul rata.

Sejukkan dalam bekas yang lain.

Setelah itu, masukkan sambal kedalam ikan menggunakan sudu.

Panaskan minyak dan goreng ikan sehingga garing.

Angkat dan hidangkan dengan nasi dan kari ikan serta ulaman.. Mabeles!

Ikan Pekasam Pembuka Selera ~ Assalamualaikum wbt. Puasa dah hampir tiba.. Puasa ganti dah habis ke? Kihkih. Sempat lagi nak ganti yer. Jangan tunggu dua tiga hari lagi nak puasa baru nak ganti.. Karang ter ABC, terus tak terganti. Ganti awal-awal senang... Selalunya di bulan puasa aka ramadhan, mommy memang akan sediakan stok ikan pekasam. Bukan apa, kekadang tu memang takde selera nak bersahur. Ikan pekasam la jadi penyelamat. Sedap tau makan dengan nasi panas-panas. Silap-silap boleh tambah nasi. hihi

Nak buat ikan pekasam mommy tak pandai. Goreng ikan pekasam mommy pandailah.. Kat bawah ni mommy share cara mommy goreng ikan pekasam yang menjadi kesukaan mommy. Kalau dapat ikan pekasam puyu dan sepat lagi sedap.. Selalunya yang di jual tu ikan talapia. Sedap juga tapi tak rasa macam yang arwah mak dan orang kampung buat.kihkih.

Ikan Pekasam

Bahan :

Ikan pekasam

1-2 biji Bawang besar - di potong separa bulat

4-5 biji Cili kering

2-3 biji Cili padi

2-4 sudu besar Minyak - untuk menggoreng

Caranya:

Buka bungkusan ikan pekasam. Jangan di buang/ di basuh beras goreng yang balut ikan pekasam tu.

Panaskan minyak dengan api perlahan. Masukkan ikan pekasam. Biarkan sehingga masak sebelah. Alihkan. Angkat apabila kedua-dua belah telah masak.

Goreng bawang dan cili padi sehingga sedikit garing dengan minyak lebihan goreng ikan. Angkat dan letak atas ikan pekasam.

Akhir sekali, goreng cili kering sehingga garing. Angkat dan hidangkan bersama ikan pekasam.

Untuk makan pula, ambil cili kering yang garing tadi.. pecah2 kan atas nasi. Makan bersama ikan pekasam dan bawang goreng tadi. mabeles.

Makan apa tengahari ni uolls? Hari ni takmo update resepi tapiiii nak tayang gambar terubuk masin sarawak. Terubuk masin sarawak ni mommy pesan dengan kawan yang pergi ke Sarawak tempohari. Dapatlah 4 ekor. Disebabkan peminat terubuk masin ni ramai, maka dah tinggal seekor saja.

Siapa kawan blogger mommy yang tinggal di sarawak? Nak minta tolong belikan dan pos kepada mommy terubuk masin ni. Komen kat bawah yer. Nanti kita cerita panjang kat Whatsapp pula yer..

Terubuk masin ni, mommy nak buat stok bulan ramadhan nanti. Barulah berselera ketika sahur...

happy lunching uolls.

Assalamualaikum wbt. Kari Ikan Nyok-Nyok

Hi korang! Dah breakfast? Mesti la sudah kan...

Hari ni mommy nak kongsikan resepi kari ikan nyok-nyok. Ikan ni sedap di buat kari sebab rasa isi dia yang lemak-lemak sangat sesuai dengan kari. Selain dari kari ikan nyok-nyok ni sedap juga di buat masak asam. masak cuka, masak kicap dan masak serai.

kari mabeles

Masak kari sebenarnya senang saja. Kalau tak biasa buat memang rasa susah. Mommy pun macam tu jugak dulu. Tahu makan saja walaupun tak gemar. Bila dah kahwin baru terkial-kial nak buat. First time buat terlebih santan.. Terus jadi kari lemak. Kihkih. Learn from mistake. Sekarang dah pandai.. Pejam mata pun boleh buat. Kahkah.

Tips untuk korang jugak, kalau nak beli ikan besar jenis isi macam ikan nyok-nyok ni... sila beli seekor sebab harga pasaran sekilo bagi seekor adalah RM 26 -RM30. Ikut musim juga, kadang kadang murah dan kadang-kadang mahal. Kalau mahal, mommy tak beli. Bukan apa, belanja dapur kena pandai control kalau tak memang akan terlebih-lebih dan akan jadi membazir.

Oklah, tak nak bebel panjang-panjang. Nah resepi kari ikan paling mudah dan sedap.

Resepi Kari Ikan Nyok-Nyok

Bahan

1 ekor ikan nyok-nyok ( 1 kg)
10 biji bendi
5 sudu besar rempah kari ikan - di bancuh dengan air
2 biji tomato - 1 biji di hiris halus, 1 biji di belah 4
1 biji bawang besar - di racik
3 ulas bawang putih - di racik
2 tangkai daun kari
1 sudu besar halba campur
RM 2 santan
3 sudu besar minyak
garam secukupnya
air asam jawa secukupnya
3 cawan air

Caranya

Panaskan minyak. Tumis bawang besar, bawang putih, daun kari dan halba campur sehingga wangi.

Masukkan rempah kari yang telah di bancuh. Masak dengan api sederhana sehingga garing dan berminyak. Kerap kacau agar rempah tidak hangit.

Tambahkan tomato yang di hiris nipis. Masak sehingga tomato layu dan hancur.

Masukkan santan, garam, air asam jawa dan air. Biarkan sehingga mendidih.

Apabila mendidih, masukkan ikan, bendi dan tomato yang telah di belah 4.

Biarkan sehingga ikan dan bendi masak dengan api yang sederhana selama 15 minit.

Angkat dan hidangkan bersama nasi panas, ulam-ulaman dan sambal belacan.

Selamat mencuba!

Tips : Ikan nyok-nyok ni boleh di goreng terlebih dahulu sebelum di masukkan ke dalam kari. Ini akan memberi kelainan pada rasa ikan.

Assalamualaikum wbt . Sambal belimbing ikan bilis memang sedap dan menyelerakan apabila di makan dengan nasib panas-panas. Makan ketika sahur pun boleh. Tak perlu lauk lain dah. Sedap sangat!

Sebab sedap, mommy kongsi resepi kat sini. Sharing is caring.

Resepi ni seakan-akan sambal hitam cuma tak sehitam dan sekering sambal hitam. So, kalau ada belimbing buluh boleh la buat sendiri sebab senang dan sedap. lai satu kalau simpan sejuk boleh tahan lama.

Resepi Sambal belimbing ikan bilis

Bahan

100g ikan bilis

10 -15 biji belimbing - di belah 2

10 biji cili padi

5 biji cili merah besar

1-2 biji bawang besar - di belah 6

3 ulas bawang putih

2cm belacan

Garam secukupnya

3 sudu besar minyak masak

Caranya

Ikan bilis di goreng garing dan diketepikan.

Panaskan minyak. Masukkan belimbing. Goreng sehingga sedikit garing.

Selepas itu,masukkan cili padi, cili besar, bawang besar, bawang putih dan belacan.

Goreng sehingga layu dan sedikit garing.

Tutup api dan biarkan sehingga sejuk.

Apabila dah sejuk, kisar/ tumbuk kasar bahan yang telah di goreng. Tambah sedikit garam.

Akhir sekali, gaulkan bahan sambal dengan ikan bilis.

Hidangkan bersama nasi panas.

Selamat mencuba!

Assalamualaikum wbt. Masak Lemak Cili Padi Ikan Jenahak

Sesekali dapat masak menu atau lauk kampung memang sedap. Makan bertambah-tambah. Masa cuti Chinese New Year hari tu, ada seorang kakak ni bawakan belimbing buluh untuk di beri kepada kawan-kawan sepejabat. Ramai yang ambil dan mommy pun tak ketinggalan sebab dalam kepala dah ada menu yang hendak di buat iaitu masak lemak cili padi ikan jenahak.

Seperti yang di rancang, terjadilah menu tersebut.

Masak lemak terlajak sedap jika di masukkan belimbing buluh ni. Tak perlu letak asam keping dah ... Rasa masam dia pun elok saja. Buah tu pun boleh makan sekali.

Resepi Masak Lemak Cili Padi Ikan Jenahak

Bahan

500g Ikan Jenahak - di bersihkan terlebih dahulu

RM3 santan

2 ulas bawang besar

3 ulas bawang putih

2cm kunyit

10 biji cili padi - boleh tambah jika mahu extra pedas

2 batang serai

2 cm halia

2 cm lengkuas

2 biji buah keras

2 helai daun kunyit - di hiris (saiz ikut suka)

1 mangkuk kecil belimbing buluh - di belah dua

Garam secukupnya

Caranya

Kisar bawang besar, bawang putih, serai, halia, lengkuas, buah keras dan cili padi. Jika rajin boleh tumbuk guna lesung, rasa dan aroma lebih asli.

Masak sebentar bahan yang dikisar sehingga mendidih. Masukkan ikan, garam, belimbing buluh dan di biarkan sehingga mendidih. Selepas itu, masukkan santan.

Setelah ikan dan santan masak, masukkan daun kunyit yang telah di hiris.

Tutup api dan hidangkan.

Sedap di makan bersama ikan kering, pekasam ataupun telur masin. Mabeles.

Selamat mencuba!

Assalamualaikum wbt. Asam Pedas Tumis Ikan Tenggiri

Sesekali dapat masak sendiri kat rumah memang seronok. Di tambah lagi apabila anak-anak dan suami makan bertambah.

Oklah mommy kongsikan resepi untuk hangpa cuba. Mana tau suami hangpa pula makan bertambah-tambah... HAHAHA

Asam Pedas Tumis Ikan Tenggiri

Bahan

1 ekor ikan tenggiri sedehana besar

3 sudu besar cili kisar

2 biji bawang besar - kisar

3 ulas bawang putih - kisar

2 cm halia - kisar

2 batang serai - kisar satu batang

daun kesom - kisar separuh

1 kuntum bunga kantan - kisar separuh

10 biji bendi

2 keping asam keping

garam

1 liter air

2 sudu besar minyak

Caranya

Panaskan minyak dalam periuk/kuali. Masukkan cili kering yang telah di kisar. Masak sehingga sedikit garing atau sehingga berminyak.

Masukkan serai dan bahan yang di kisar ( bawang besar, halia, serai, daun kesum, bunga kantan dan bawang putih). Masak sekali lagi sehingga agak garing.

Tambah air. Masukkan daun kesum , bunga kantan, asam keping dan garam. Biarkan sehingga mendidih.

Apabila mendidih, tambahkan ikan dan bendi. Biarkan mendidih sekali lagi sehingga ikan benar-benar masak.

Angkat dan hidangkan ketika masih panas bersama nasi putih serta sambal belacan dan ulam-ulaman atau sayur kobis yang di goreng bersama ikan bilis.

Untuk kobis goreng ikan bilis ni senang saja. Semua main campak-campak saja. Firstly potong kobis, basuh dan toskan. Sejemput ikan bilis yang telah di basuhkan dan di toskan. potong bawang merah dan bawang putih. Panaskan minyak, goreng ikan bilis sehingga garing. Masukkan bawang sehingga berbau wangi. Masukkan kobis, tambah garam dan sedikit kunyit. Gaul rata. Kacau sehingga kobis sedikit masak. Angkat dan hidangkan.

Jangan masak kobis terlalu lama sebab nanti kobis menjadi lembik dan tak rangup.

Selamat mencuba uolls.

Assalamualaikum wbt. Resepi Kari Kepala Ikan

Hari ni mommy nak share resepi kegemaran sekeluarga sebab tiap-tiap minggu wajib masak resepi ni. Menu tersebut adalah Kari Ikan atau Kari Kepala Ikan. Kari yang mommy selalu masak adalah style melayu penang. Belajar dari mak saudara suami jugak...Kalau kari orang kedah lemak atau santan lebih dan kurang berempah. Air tangan dan selera masing-masing.

Ini resepi kari kepala ikan yang simple. So, pasni tak perlu pergi mamak lagi... Buat sendiri lagi jimat dan sedap.

Kari Kepala Ikan

Bahan-Bahan

1 Kepala ikan Nyok Nyok - di belah 2

3-4 ketul isi ikan yang di potong

10 biji bendi

6 sudu besar rempah kari ikan - guna rempah cap O. Bancuh dengan air

RM 1 santan

3 biji tomato - 2 di hiris nipis , 1 di belah 4

2 biji bawang besar - 1 di racik untuk tumis, 1 untuk kisar

3 ulas bawang putih - 1 racik untuk tumis, 2 untuk kisar

2 tangkai daun kari

1 sudu besar halba campur

3 cawan air

4 sudu besar minyak

air asam jawa secukupnya

garam secukupnya

Caranya

Panaskan minyak. Tumis bawang besar, bawang putih, daun kari dan halba campur sehingga wangi.

Masukkan rempah kari yang siap di bancuh. Masak sehingga rempah garing.

Tambahkan bawang yang di kisar dan tomato yang di hiris nipis. Masak sehingga rempah kembali berminyak. Gunakan api sederhana.

Tambahkan garam, air dan santan. Biarkan sehingga mendidih.

Setelah mendidih, masukkan ikan, bendi dan tomato yang di belah 4 tadi.

Rasa, jika masih kurang masam... tambahkan air asam jawa.

Biarkan kari anda mendidih lama sedikit agar santan tu benar-benar masak. Bagaimana? Kari akan berminyak seperti di bawah.

Sedap di makan dengan nasi panas, sambal belacan dan ulam-ulaman.

Assalamualaikum wbt. Sambal Tumis Ikan Sardin.

Masak apa hari uolls? Mesti korang tengah berkira-kira nak masak apa. Korang renung ikan, ikan tu renung korang.. Pastu renung balik. Idea tak muncul-muncul gak.

Toksah dok pikiaq panjang sangat. Ni mommy kongsikan resepi sambal tumis ikan sardin yang mudah dan sedap. Nak makan dengan nasi lemak pun boleh... Tapi macam biasalah, sambal tumis versi mommy selalunya tak pedas. Almaklumlah, menu untuk anak-anak sekali.

Resepi ini juga, menyebabkan mommy menambah 2 pinggan. Hancuss diet mommy. Sedap punya pasal, pejam mata sajalah. Kalau rajin, lari kat treadmill. hihi

Resepi Sambal Tumis Ikan Sardin

Bahan

10 ekor ikan sardin - di goreng terlebih dahulu

5 sudu cili kisar

3 ulas bawang putih - di kisar

2 biji bawang besar - di kisar

2 batang serai - di ketuk

1 keping asam keping / air asam jawa

garam secukupnya

1 sudu gula - tak nak letak pun takpe

RM 1 santan

3 sudu besar minyak

1/2 cawan air

Caranya

Panaskan minyak. Tumiskan cili dan serai sehingga sedikit garing.

Masukkan bawang besar dan bawang putih yang telah di kisar. Biarkan sehingga berminyak.

Tambahkan santan, air, asam keping, garam dan gula. Biarkan sehingga mendidih dan sedikit pekat.

Rasa.

Kalau dah okayyy. boleh masukkan ikan. Gaul rata dan biarkan mendidih sekali lagi...

Angkat dan hidangkan bersama nasi panas dan sup sayur bayam.

Aummm!

Older Posts

Ikan Tenggiri Masak Kicap Halia

Resepi Sambal Petai Ikan Bilis

RESEPI ASAM PEDAS IKAN TEMENUNG

Sambal Ikan Talang Kering

Resepi Pindang Ikan Temenung

Ikan Talang Masin Masak Asam

Ikan Kembung Masak Kicap Pedas Masam Manis

RESEPI SAMBAL CILI KICAP

Ikan Tongkol Masak Pindang

Gulai Ikan Temenung Lemak

Resepi Ikan Cencaru Belah Belakang Mudah Dan Sedap

Ikan Pekasam

Resepi Kari Ikan Nyok-Nyok

Resepi Sambal belimbing ikan bilis

Resepi Masak Lemak Cili Padi Ikan Jenahak

Asam Pedas Tumis Ikan Tenggiri

Kari Kepala Ikan

Resepi Sambal Tumis Ikan Sardin

Selamat Datang

Jom Berkenalan

Labels

Arkib Blog