Resepi Brownies

Di sini, mommy kongsi resepi udang buttermilk yang mudah dan sedap ini agar semua dapat membuatnya sendiri dan nikmati bersama ahli keluarga.

Sarang Telur

Bahan

2 biji kuning telur

1 senduk butter/margerin

1 cawan minyak masak

Caranya

Pukul ringan kuning telur. 

Panaskan butter/margerin bersama minyak masak. Sebaiknya gunakan senduk bulat. Bila minyak dalam kuali sudah betul betul panas, pusing pusingkan minyak dengan senduk tu laju laju membentuk bulatan sehala tanpa henti.

Kemudian tuangkan kuning telur tadi dengan menggunakan penapis teh atau penapis santan, tuang tinggi sikit supaya telur jatuh ke dalam kuali tu halusss jer. Teruskan pusing minyak tu laju laju dan tuang hingga habis. Pusing terus senduk tu sehingga telur tu masak berwarna keemasan

Setelah masak tuangkan ke dalam tapis seperti tapis santan besi untuk toskan minyaknya. Langkah seterusnya kita siapkan pula udangnya

Resepi Udang Buttermilk

Bahan

1/2 kilo udang 

Sedikit garam

Minyak untuk menggoreng 

3 ulas bawang putih - dicincang

6-8 tangkai cili kering - dihiris

5 tangkai daun kari

1/4 cawan susu cair/susu segar

Sedikit butter/margerin untuk menumis

Garam secukup rasa

Caranya

Mula mula goreng dulu udang yang digaul dengan sedikit garam sehingga agak berubah warna dan masak. Jangan goreng terlalu lama sangat nanti udang akan mengecut, tak cantik dan agak keras bila dimakan. Angkat dan toskan minyaknya.

Panaskan butter/margerin di dalam kuali dan tumis bawang putih, cili padi dan daun kari hingga garing dan naik bau. 

Kemudian masukkan susu cair dan masak sebentar. Masukkan udang yang digoreng tadi, dan garam secukup rasa. 

Setelah semua bahan masak dan mesra, bolehlah dimasukkan ke dalam pinggan hidangan dan taburkan sarang telur tadi. 

Siapp.. Senang kann

Bersama-sama dengan udang buttermilk mommy juga masak kari kepala ikan dan sayur campur. So, lengkap hidangan tengahari mommy untuk keluarga.

Selamat mencuba.

Resepi Cucur Ikan Bilis

Selamat mencuba yer!

Resepi Ayam Masak Serai

Untuk ayam pula, di masak separuh dalam sup untuk nasi dan sup kentang. Angkat ayam dari sup dan lumur dengan rempah khas yang mommy beli dengan Blogger Azirahman. Lepas tu bakar dalam ketuhar selama sejam dengan suhu 180 celcius.




Untuk Zabadi pula, mommy just buat jelatah timun biasa cuma di masukkan tomato dan lada hitam sikit. Rasa dia memang umphhh.


Untuk salatah atau sambal nasi arab mommy tak buat sebab malas nak ke kedai beli tomato. hihi... In sha Allah lain kali mommy buat.

Untuk resepi lengkap adalah seperti di bawah. Mommy follow 100% langkah dalam resepi azie kitchen cuma untuk jelatah atau zabadi saja lain sikit.

Nasi Arab Hadramaut

Sumber: Azie Kitchen
olahan : Cahaya hayati


Bahan bahan:

2 ekor ayam - potong 2 atau 4
5 cawan beras basmathi - basuh dan tos
Air secukupnya (1 1/2 - 2 cawan bagi setiap cawan beras)
1 biji tomato masak - potong
2 labu bawang besar  - potong bulat
2 biji lada hijau - potong 2-3

Rempah rempah (bahagi 2 bahagian - rebus & tumis):
5 biji buah pelaga
2 helai bay leave
3 batang kulit kayu manis
5 bunga cengkih
1/2 sb serbuk ketumbar
1/2 sk serbuk lada hitam
1/2 sb serbuk jintan putih

1/2 sb serbuk zaffaran (kuning)
2 sb serbuk mellah farolah ( tak letak)
Minyak masak/minyak jagung/olive


Cara cara Nasi:

Sukat air dan rebus sehingga mendidih. Masukkan ayam, 1 labu bawang besar, tomato, separuh dari rempah rempah di atas. Kacau rata. Tutup periuk dan  masak selama 1/2 jam.

Keluarkan ayam dan susun dalam bekas. Ketepikan air rebusan dan keluarkan rempah dari air rebusan.

Masukkan rempah yang digunakan dan baki rempah yang selebihnya ke dalam periuk. Masukkan 1 labu bawang besar dan cili hijau.

Kemudian tuangkan minyak ke dalamnya dan goreng sampai bawang menjadi kekuningan.

Tuangkan bahan yang digoreng ke dalam air rebusan ayam tadi. Masukkan garam secukupnya dan biar sehingga air mendidih.

Masukkan beras ke dalam air rebusan dan pindahkan ke dalam rice cooker.

Masukkan sedikit saffron yang dikacau dengan sedikit air dan masak lah seperti biasa.

Bila nasi hampir masak, titiskan lagi saffron yang dikacau dengan sedikit air secara bentuk X. Biarkan seketika sebelum dikacau nasi rata rata. Saya letakkan juga beberapa titis pewarna kuning. ( Yang ni mommy tak buat)

Siap untuk dihidangkan.

Resepi Ayam Nasi Arab 

Cara cara Menyediakan Ayam:

Renjiskan ayam dengan sedikit air sejuk.

Lumur keseluruhan permukaan ayam dengan pewarna mellah farolah/saffron yang dicampur dengan garam. Saya letakkan juga sedikit olive oil.

Bakar dalam 20-30 minit dengan dibalikkan permukaan ayam dengan menggunakan api atas sahaja.

Salatah

3 biji buah tomato masak
3 biji cili hijau
3 bawang putih
Garam
Sedikit air

Blender semua bahan di atas dan siap untuk dihidangkan.

Resepi Zabadi

Yoghurt
Timun - cincang halus
Hirisan karot

Satukan semua bahan di atas. Hidangkan dengan hirisan timun, bawang besar, tomato dan limau nipis.

Nasi Arab Hadramaut

Hidangkan nasi dengan ayam dan salatah serta Zabadi ke dalam pinggan hidangan.

Selamat mencuba.

kari mabeles

Resepi Kari Ikan Nyok-Nyok

Bahan

1 ekor ikan nyok-nyok ( 1 kg)
10 biji bendi
5 sudu besar rempah kari ikan - di bancuh dengan air
2 biji tomato - 1 biji di hiris halus, 1 biji di belah 4
1 biji bawang besar - di racik
3 ulas bawang putih - di racik
2 tangkai daun kari
1 sudu besar halba campur
RM 2 santan
3 sudu besar minyak
garam secukupnya
air asam jawa secukupnya
3 cawan air

Caranya

Panaskan minyak. Tumis bawang besar, bawang putih, daun kari dan halba campur sehingga wangi.

Masukkan rempah kari yang telah di bancuh. Masak dengan api sederhana sehingga garing dan berminyak. Kerap kacau agar rempah tidak hangit.

Tambahkan tomato yang di hiris nipis. Masak sehingga tomato layu dan hancur.

Masukkan santan, garam, air asam jawa dan air. Biarkan sehingga mendidih.

Apabila mendidih, masukkan ikan, bendi dan tomato yang telah di belah 4.

Biarkan sehingga ikan dan bendi masak dengan api yang sederhana selama 15 minit.

Angkat dan hidangkan bersama nasi panas, ulam-ulaman dan sambal belacan.

Selamat mencuba!


Tips : Ikan nyok-nyok ni boleh di goreng terlebih dahulu sebelum di masukkan ke dalam kari. Ini akan memberi kelainan pada rasa ikan.

Resepi Mee / Maggi Kuah Daging

Bahan

5-6 keping mee kering (guna jenama cintan)
100 gram daging rincik/ hancur - boleh gantikan dengan cicken ball. fisball atau meatball
2 biji telur ayam
1 biji bawang kecil - untuk tumis
1 ulas bawang putih - untuk tumis
2 sudu cili kering - kisar
1 sudu sos cili
1 sudu sos tomato - boleh guna tomato soup untuk rasa yang lebih ummmph.
1 sudu sos tiram
garam
2 pokok sawi
3 biji tomato - 2 di cincang , 1 di belah 4
daun bawang
daun sup
bawang goreng
minyak - untuk tumis


Caranya

Panaskan minyak dan tumis bawang merah kecil dan bawang putih. masukkan daging cincang. Masak sekejap sehingga daging masak.

Masukkan cili kering kisar. Masak sehingga sedikit garing. Masukkan tomato cincang sehingga tomato hancur sepenuhnya.

Setelah itu,  masukkan sos cili, sos tiram, air  dan sedikit garam. Rasa.

Ketika kuah tengah mendidih, masukkan telur sebiji sebiji. Biarkan sehingga telur agak masak.

Akhir sekali masukkan sawi, tomato dan mee kering. Biarkan sehingga mendidih atau mee  telah lembut.

Angkat. Taburkan daun bawang, daun sup dan bawang goreng.

Sedap di makan ketika masih panas.

Selamat mencuba!

Assalamualaikum wbt.Resepi Kari Sotong Mudah Dan Sedap

Selalu kalau pergi makan nasi kandar mesti akan ambil kari sotong dan selalunya bila ambik harga konpom juling biji mata nak bayar. Sekarang mommy buat sendiri saja. Harga 2 pinggan nasi kandar boleh dapat seperiuk kari sotong. hihi.

Mommy share resepi kat sini supaya hangpa tak bayar mahai-mahai kat mamak. Buat sendiri dan makan pun puas.


Dapat sotong besar-besar memang puas makan. Kalau sotong kecil-kecil tu pun best sedap isi dia manis. Terpulanglah nak guna yang mana.

Resepi Kari Sotong

Bahan2

1kg Sotong
2 peket  atau 4 sedu besar rempah kari ayam/daging
2 biji kentang - di potong memanjang 4 atau 8. Bergantung kepada saiz kentang
1 ulas bawang besar - di kisar
2 ulas bawang putih - di kisar
2 cm halia - di kisar
1 biji tomato - di hiris nipis/dadu
daun kari
4 beradik ( bulang lawang, bunga cengkih, kulit kayu manis & biji pelaga)
Minyak
garam secukupnya
RM 1 santan
Asam jawa secukupnya
Air


Caranya:

Panaskan minyak. Tumis 4 beradik bersama daun kari sehingga wangi.

Masukkan rempah yang di bancuh dengan air. Masak seketika sehingga agak garing.

Masukkan bahan kisar dan tomato. Masak lagi sehingga kelihatan berminyak.

Tambah air dalam 500 ml dan masukkan santan, garam dan air asam jawa dan kentang. Biarkan sehingga mendidih atau kentang empuk.

Apabila kentang telah empuk dan rasa telah umpph, masukkan sotong. Biarkan sehingga sotong masak sepenuhnya

Dihidangkan bersama nasi panas, sayur campur dan telur dadar.

Selamat mencuba!

Resepi Sambal belimbing ikan bilis

Resepi Masak Lemak Cili Padi Ikan Jenahak

Asam Pedas Tumis Ikan Tenggiri