Sedapnya ikan cencaru belah belakang. Yang sebenarnya, mommy dah lama tak masak ikan cencaru. Satu bila nak beli, penjual taknak belah/siang siap-siap. Okay mommy ngaku yang mommy tak pandai nak belah belakang ikan cencaru. Kalau buat confirm herot dan tak cantik. Jadi, kalau nak makan memang akan cari yang penjual boleh belah. Kalau takdak memang tak akan beli..ngada-ngada tak mommy?

Ikan yang mommy dapat ni baru naik dari laut. Harga pun murah, 8 ekor sepuluh ringgit ja. 

Dah dapat, mommy akan buat ikan cencaru belah belakang letak sambal ataupun cencaru bakar saja. Menu ini saja yang anak2 makan. 

Selalunya bila buat ikan cencaru brlah belakang, mommy gengkan dengan kari kepala ikan, ulaman dan juga sambal belacan, cabai picit atau budu.

Bahan

8 ekor ikan cencaru - di belah belakang dan di bersihkan

2 biji bawang besar - di potong separa bulat.

Garam secukupnya

Gula secukupnya

Minyak secukupnya

Air asam jawa secukupnya

Bahan kisar

5 sudu cili kisar / 5-10 biji cili kering

I biji bawang besar 

3 ulas bawang putih

Caranya 

Garam kunyitkan ikan cencaru. Ketepikan.

Panaskan kuali. Masukkan 3 sudu besar minyak masak. Masukkan bahan kisar. 

Masak sehingga hampir kering. Tambah garam, gula dan asam secukup rasa.

Biarkan sehingga sambal menjadi agak kering. 

Tutup api. Masukkan bawang besar yang di potong separa bulat. Gaul rata. 

Sejukkan dalam bekas yang lain.

Setelah itu, masukkan sambal kedalam ikan menggunakan sudu. 

Panaskan minyak dan goreng ikan sehingga garing. 

Angkat dan hidangkan dengan nasi dan kari ikan serta ulaman.. Mabeles!